El pan nuestro de cada día

Sabeis elegir un buen pan ?

Es una misión muy difícil hoy en día…. el pan que nos encontramos en los supermercados, refinado, precocinado, y de fermentación rápida, tiene muy poco que ver con el pan antiguo bien elaborado ….

Para elegir un buen pan deberíamos fijarnos en varias cosas :

  1. Que sea de MASA MADRE es vital. La fermentación con masa madre es lenta y natural, nada que ver con la que se obtiene con levaduras de fermentación rápida…
  2. Que sea INTEGRAL. No te bases en el color, no significa nada, hay harinas más oscuras …El primer ingrediente de la etiqueta debe poner » harina integral de ..»
  3. Que sea de otros cereales alternativos al trigo, Espelta, Centeno, Mamut, Trigo Sarraceno…
  4. Preferiblemente que sea de horno.

Si ves en el pan una lista eterna de ingredientes, eso NO es pan…..

En mi casa nos gusta comer pan, yo ya en el desayuno, por eso procuro comprar un pan de calidad, pero no es fácil….habitualmente lo compro en Granel, en Marqués de Casa Valdés 41, lo hay martes y viernes, alguna otra sugerencia ???

Os gusta comprar un buen pan ?

 

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